O mercado de alimentos naturais no Brasil experimentou um notável crescimento de aproximadamente 98% nos últimos anos e continua a evoluir. O relatório “Brasil Food Trends” apresenta dados intrigantes sobre as características mais valorizadas pelos novos consumidores em relação à saúde em seus alimentos:
- Produtos que promovem o desempenho físico e mental.
- Produtos que beneficiam a saúde cardiovascular.
- Produtos que contribuem para a saúde gastrointestinal.
- Produtos adequados para dietas específicas, restritivas ou alergias alimentares.
- Produtos com aditivos e ingredientes naturais.
- Produtos funcionais, com maior valor nutricional para o organismo.
- Produtos isentos ou com teor reduzido de sal, açúcar ou gorduras.
- Produtos orgânicos.
- Produtos minimamente processados.
Dessa forma, é possível incorporar várias tendências alimentares, como veganismo, vegetarianismo, produtos orgânicos, alimentos funcionais, sem lactose ou glúten, entre outras, na fabricação de produtos fitness. Como mencionado anteriormente, a linhaça é um alimento extremamente nutritivo e continua atraindo a atenção da indústria de alimentos saudáveis, que está em constante crescimento. Para ilustrar, 4 em cada 5 brasileiros estão dispostos a pagar mais por alimentos mais nutritivos; 79% dos entrevistados substituem produtos industrializados por alternativas mais saudáveis; 44% dos entrevistados preferem produtos sem corantes artificiais, e 24% dos adultos brasileiros entrevistados aumentaram o consumo de grãos integrais de alta complexidade após aprenderem como incorporá-los em sua dieta diária.
Tendências e desafios na indústria da linhaça: Uma análise detalhada
A última safra de linhaça foi excepcional, e atualmente, há uma oferta abundante desse produto na Europa. Como mencionado anteriormente, a crise econômica global não afetou tanto o setor de “healthy food”, que se mantém resiliente. Por outro lado, o setor da indústria química viu uma drástica redução no consumo. Como toda ação tem uma reação, os agricultores enfrentaram grandes prejuízos nesta temporada. Devido à queda nos preços e ao baixo volume de vendas, eles reduziram significativamente o plantio para a próxima safra (23/24), diminuindo em cerca de 25% no Cazaquistão. Agora, o hemisfério norte está enfrentando uma forte onda de calor e seca, que deve afetar negativamente o rendimento daquilo que foi plantado. Portanto, podemos concluir que os preços da linhaça provavelmente voltarão a subir. Atualmente, o preço do óleo de linhaça refinado é cotado a USD 1.315/MT CIF em Santos, a granel.
Por: Maria Thereza | Broker da unidade Oleochemical Products
