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O Óleo de Palma é extraído da polpa dos frutos da Palmeira Elaeis Guineensis. Hoje, devido sua alta produtividade, a Palma é o óleo de maior quantidade no mundo, mesmo utilizando menos de 9% das terras agrícolas destinadas a produção de Óleos Vegetais.
A extração é feita por prensagem dos frutos, e devido sua característica físico-química, se torna muito versátil à indústria, possuindo diversas aplicações, como Margarinas, Biscoitos, Chocolates, Recheios, Frituras, Sabonetes, Shampoos, Biodiesel, entre outros.
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