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Nutriente Bioativo. Ele contém naturalmente o sabor umami, que intensifica e harmoniza os sabores dos alimentos, além de permitir a redução de até 30% do teor de sódio nas formulações. É uma alternativa saudável e saborosa para produtos com menor teor de sódio.
Nutrientes muito utilizados na formulação de meios de cultura para multiplicação de microorganismos, que são agentes ativos dos biofertilizantes, bioestimulantes e biodefensivos.
É um ingrediente natural utilizado no setor de alimentos e bebidas por suas vantagens na redução de sódio e realce de sabor.
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