El trigo es el segundo cereal más producido en el mundo

En Brasil, la producción de cereales en la última cosecha fue de 5,5 millones de toneladas distribuidas entre los estados de la siguiente manera: Paraná, con 3,6 millones; Rio Grande do Sul, con 1,5 millones; São Paulo, con 263 mil; Minas Gerais con 245 mil y Santa Catarina con 117 mil.

Según los registros históricos, el trigo ya se producía a gran escala alrededor del año 10.000 a.C., en una región conocida como Media Luna Fértil, que hoy conectaría Egipto con Irak.

Entre los principales cereales que se producen actualmente en el mundo (solo superado por el maíz), el trigo es el que menos agua necesita. Las zonas de clima templado, con precipitaciones moderadas y humedad inferior a 75%, son favorables para la siembra. 

En la cocina mundial, la harina de trigo es uno de los ingredientes más utilizados y su calidad está directamente relacionada con una serie de factores como la sanidad de los granos, el estado de conservación de la materia prima e incluso el tipo de cereal.

Comisión – La Comisión Nacional de Cereales, Fibras y Oleaginosas de la CNA trabaja para aumentar la oferta del producto en Brasil, considerando que la demanda interna ronda los 10,7 millones de toneladas.

La Comisión propone una política específica para la cadena del trigo, ya que la producción es insuficiente para abastecer el mercado interior.

Para el presidente de la Comisión, Almir Dalpasquale, el gobierno brasileño debe reconocer la necesidad de invertir más en el desarrollo de esta cadena. 

“Lamentablemente tenemos pocas políticas públicas dirigidas al cultivo del trigo. Es muy importante que el gobierno brasileño mire esto con mejores ojos, ya que es un cereal de gran importancia en la mesa brasileña”, afirmó.