Aproximadamente 20% de la producción nacional de carne se destina al mercado externo, sin embargo, las exportaciones son una salida importante para los mataderos y contribuyen al equilibrio en el mercado interno.
En mayo se exportaron 120 mil toneladas de carne vacuna fresco, es el mayor volumen vendido desde principios de año. Los envíos de este mes aumentaron 10% mes a mes y 34% año tras año.
Desde inicios de año se han destinado al mercado internacional 567 mil toneladas de carne, casi 90 mil toneladas más respecto al mismo período del año pasado.
Pero la reciente noticia de la suspensión de las exportaciones a China por el insólito caso de la vaca loca causó confusión en el mercado cárnico, ya que el país asiático es el mayor comprador de carne vacuna brasileña.
Desde principios de 2019, China ha comprado 22% de carne vacuna total fresco vendido por Brasil. Sin la demanda china, muchos mataderos dejaron de comprar, pero en cualquier caso el stock de carne que se habría destinado a China está “sin rumbo” a corto plazo.
Las industrias con mayor capacidad de almacenamiento están haciendo cuentas para evaluar la viabilidad de destinar esta carne a otros destinos, otras han comenzado paulatinamente a vender la carne en el mercado interno.
En promedio para todos los cortes de carne vacuna, la devaluación fue de 0,5% en los últimos días en términos mayoristas. La dirección de los precios a lo largo de esta semana estará definida por el posible aumento de la oferta de carne. Pero es probable que este efecto se vea mitigado con el aumento estacional de la demanda a principios de mes.
Publicación: Marina Carvejani
Autor: Marina Zaïa
Por: Consultoría escocesa
