Aunque los ingresos de la segunda semana cayeron respecto a la semana inicial del mes, la carne cerró la primera quincena de julio (del 1 al 15, diez días hábiles) con el mejor desempeño financiero de los últimos 13 meses, al obtener un ingreso promedio diario de US$63.723 millones, valor 3.7% y 16% superiores a los registrados en junio y julio pasados, respectivamente.
Teniendo en cuenta los volúmenes actuales proyectados para todo el mes (21 días hábiles), el mejor desempeño con relación al mes anterior se registra sólo en junio, la productora paulista de huevos recuperó parte de las pérdidas afrontadas en mayo. En cualquier caso, los precios aún se mantuvieron por debajo del bimestre marzo-abril. El incremento mensual alcanzó 4.8% mientras que en doce meses alcanzó una tasa ligeramente menor de 2.1%.
En el otro extremo, es decir, en el comercio minorista de São Paulo, hubo una reducción de 1,5% en el índice mensual. De todos modos, en la evolución de doce meses el índice fue positivo en 3,8%.
Con una buena evolución de los precios de los huevos a los productores y una caída de los precios en el mercado minorista, se produjo una mejora en la participación favorable para las avicultoras ponedoras: fue de 42,3% en mayo y aumentó a 45% en junio. Respecto a junio del año pasado, la evolución de los precios minoristas fue mayor que en el campo. De esta manera, hubo una pequeña pérdida en la participación del productor.
En julio, los precios medios alcanzados en la primera quincena indican una pequeña caída en la participación del avicultor, pero aún equivalen a más de 43% en el comercio minorista para la carne de pollo, que tiende a aumentar cerca de 7% y se acerca a las 367 mil toneladas. La carne de cerdo y la vacuna muestran tasas de expansión muy cercanas entre sí: 3.75% y 3.45%, respectivamente, que alcanzarían 56 mil y 103,7 mil toneladas, también respectivamente.
En relación a julio de 2016, la carne vacuna presenta las mejores perspectivas. Porque el volumen indicado ahora para este julio es 26% superior al de hace un año. Para pollo y cerdo, los volúmenes previstos implican un aumento de 14.17% y 7.17%, respectivamente.
Fuente: Agroenlace
