El aceite de soja es un aceite vegetal que se obtiene mediante la extracción de la soja. Es rico en proteínas, omega 3 y 6 y vitamina E, además de ser una gran fuente de cobre, hierro, fósforo, entre otros componentes, el producto se asocia con varios beneficios para la salud, especialmente para el corazón, la piel y los huesos.

Parte de la producción brasileña se destina al consumo interno en la fabricación de aceite de soja desgomado y refinado, el primero de los cuales se utiliza principalmente en los procesos industriales de producción de productos farmacéuticos, nutrición animal, desinfectantes, pinturas, plásticos y principalmente en la producción de Biodiesel. . El aceite de soja refinado está destinado principalmente a la industria alimentaria.