La harina de sangre es un producto triturado y en polvo resultante de la cocción y secado de sangre animal. Tiene un alto valor proteico, que es su mayor característica nutricional, presentando ventajas en la formulación de alimentos para animales, sirviendo como fuente proteica de alta densidad, siendo una alternativa a las fuentes vegetales, permitiendo la fabricación de alimentos balanceados con menores costos de formulación.