Es un ácido carboxílico de cadena larga que, por su doble enlace, se considera un ácido graso insaturado. Se obtiene mediante el proceso de fraccionamiento de aceites y grasas y tiene un aspecto líquido oleoso de color amarillento, con un ligero olor característico. Es biodegradable y no inflamable. Se utiliza para la producción de grasas y aceites lubricantes, productos farmacéuticos, cosméticos, pinturas, textiles, producción de ésteres, entre otros.