[Artículo] Salvado de Arroz en Nutrición Animal

Actualmente, las personas han dejado de lado el consumo de alimentos poco saludables para dar paso a una dieta más sana y equilibrada.

El grano de arroz es un conjunto de cáscara, endospermo, salvado y germen. Se agrupa como un producto de mayor consideración económica en los países en desarrollo.

La operación de procesamiento de arroz paddy para obtener arroz blanco produce un promedio de 8% de Salvado de arroz, que puede variar, según informes de Dómene (1996), de 4 a 12% de peso de grano.

Respecto al salvado de arroz, subproducto resultante de su corte desnudo (arroz integral) para la producción de arroz blanco, existe un amplio estudio sobre el salvado de arroz y su aceite, que puede estar compuesto por 30 % de arroz pulido y 70 %. de salvado.

Su estudio señala varias complejidades en el uso de su principal característica, que es que se agria en poco tiempo, provocando su degeneración.

Normalmente, el Salvado de arroz No se consume en la alimentación humana, pero sí en la alimentación animal.

El salvado de arroz tiene características considerables, especialmente en su estructura química, el alto contenido de aceite, lo que aumenta sus posibilidades de consumo como fuente de energía principalmente para las aves, reemplazando al maíz por su conjunto nutricional, que contiene un alto nivel de fósforo, proteínas y lípidos. .

“Cuando analizaron el salvado de arroz de diferentes variedades, encontraron un aceite que oscilaba entre 16,72 y 21,401 TP3T. El nivel de proteína cruda del salvado de arroz es mayor que el del maíz. En la literatura, los valores de proteína cruda varían de 8 a 17%. Ali y col. (1998), al analizar el salvado de arroz de diferentes variedades, encontraron proteína cruda de 14,37 a 16,25%. En cuanto a su composición mineral, es rico en fósforo y manganeso, además de niveles de cobre, hierro y zinc superiores a los del maíz”. Ali y col. (1998)

Sin embargo, el calor se desarrolla durante un período de tiempo, lo que hace que las enzimas se hidrolicen y, en consecuencia, el aceite produzca acidez en unas pocas horas. Estos ácidos grasos generan un sabor ácido y seco.

Con la oxidación, el aceite también adquiere ciertos olores y sabores obsoletos, ya que en estas circunstancias termina perdiendo elementos valiosos, como antioxidantes, vitaminas, entre otros.

Al tratarse de tecnologías más antiguas, es mucho más difícil utilizar este aceite y extraer el Salvado de arroz Acaba teniendo mayor complejidad, encareciendo el refinado, debido a su elevada acidez y alto contenido en insaponificables, ceras y colorantes, bastante difícil de controlar.

Hoy en día, el arroz se cultiva en los 5 continentes del mundo, donde Asia lidera su producción. Por lo tanto, el salvado de arroz se vuelve, especialmente en regiones de alta humedad y temperatura, como las regiones tropicales y subtropicales, intolerable para la alimentación animal a corto plazo.

Esto se debe al aumento de hongos y proliferación de microorganismos, que pueden incrementar las toxinas, además tiene una alta presencia de %, ácido fítico y fibras que pueden perjudicar la digestibilidad de la composición nutricional total de la dieta.

“El mercado de nutrición animal utiliza diversas materias primas, entre las que destaca el salvado de arroz, insumo muy utilizado en la formulación de alimentos para aves, ganadería, porcicultura, piscicultura, perros y gatos.

Podemos decir que los beneficios del salvado de arroz son innumerables, pero entre ellos las excelentes fuentes de proteínas y energía, encontrando en un solo producto todo lo que buscamos en un feed completo para cualquier aplicación deseada.

Un dato curioso es que según nuestros clientes, 99% del consumo de salvado de arroz se destinan al área animal, quedando 1% para otros segmentos, por ejemplo, agregados a la mezcla de otros productos, para descontaminación de suelos, así como para ligar resinas. .”

La unidad Feed Ingredients de Aboissa, cuenta con intermediarios especializados en la venta de salvados y cereales para la alimentación animal.

Bibliografía: Revista de investigación científica e industrial de Bangladesh, Dhaka, vol. 33, núm. 2, pág. 170-177, 1998.