Reconocidos expertos del mercado del aceite de oliva se reunieron en una mesa redonda, evento que precede a la Exposición Mundial del Aceite de Oliva, el 23 de febrero. Entre los participantes estuvieron nuestra experta Laura Pereira, José Ángel Olivero de LIPSA, José Antonio Díaz Távora y Juan Vilar para discutir la situación actual del mercado de aceites y grasas, su comercialización, potenciales sustitutos y previsiones de futuro.
En principio, el consumo de aceite de oliva en América Latina se realiza junto con otros aceites, especialmente en países en desarrollo como Brasil, donde la práctica del aceite de oliva es común. mezcla, mezclando aceite de oliva con aceites más accesibles, como el soja. Laura destacó que los cambios en el precio o la disponibilidad del aceite de oliva provocan cambios significativos en las proporciones utilizadas en estas mezclas.
Además, uno de los principales temas tratados fue la crisis de producción en España, el mayor productor mundial de aceite de oliva. España, responsable de la mitad de la producción mundial, afronta su segunda cosecha récord consecutiva. La falta de lluvias ha afectado gravemente el rendimiento de los cultivos. Olivos.
La escasez de aceite de oliva en el mercado y los desafíos del cultivo manual, sin un apoyo gubernamental significativo para la modernización, han provocado una reducción de la oferta y un aumento de los precios. Esto, a su vez, provoca una disminución de la demanda mundial, ya que muchos compradores no pueden afrontar los altos costos. Además, países tradicionalmente exportadores, como España, se convierten en importadores para satisfacer la demanda interna, cambiando significativamente el escenario del comercio global.
Las perspectivas de futuro de este mercado son inciertas y dependen de una serie de factores, entre ellos las condiciones climáticas y los cambios en los patrones de consumo.
