Imagen: Pixabay
Brasil, que alguna vez estuvo entre los mayores exportadores de cacao, hoy ocupa el sexto lugar a nivel mundial con una producción aún insuficiente para abastecer el parque industrial del país. Por eso, con el objetivo de buscar soluciones innovadoras a los principales desafíos del cultivo del cacao brasileño, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa) lanzó el llamado Cacau Conecta AgTechs 2022. Investigadores, productores, profesionales de la industria, inversores y AgTechs ( startup con enfoque en agronegocios) pueden inscribirse hasta el 15 de noviembre.
La convocatoria de startups promoverá el encuentro de AgTechs e inversionistas para networking, visibilidad y oportunidades de negocios, cuyos productos o servicios presentados busquen soluciones a cuellos de botella identificados en la cadena productiva del cacao, en línea con la tendencia global de sustentabilidad. Para afrontar los desafíos en la producción se buscan soluciones innovadoras que apoyen a los productores en la toma de decisiones para gestionar el cultivo y aumentar la eficiencia productiva, así como soluciones orientadas al conteo de frutos en diferentes etapas de crecimiento para estimar la fructificación y la producción.
Cuando se habla de calidad, el interés está en soluciones creativas que busquen mejorar la calidad de la almendra y perfeccionar el proceso de fermentación, incluyendo protocolos, inóculos, etc. y también soluciones orientadas a clasificar la almendra en función de su aspecto externo y prueba de corte.
Para Foodtechs el objetivo es contar con respuestas innovadoras para el desarrollo de coproductos del cacao, la producción de chocolate y el fortalecimiento de nuevos mercados.
La iniciativa consta de los siguientes pasos:
1ª etapa – Clasificación: Será realizada por el equipo organizador de la convocatoria Cacau Conecta AgTechs 2022, con el objetivo de aprobar la inscripción, excluyendo aquellos que no cumplan con el reglamento.
2da etapa – Selección inicial: El Comité Juzgador, integrado por expertos e inversionistas, tendrá un plazo de hasta 7 días para analizar la información proporcionada por las startups en el Formulario de Registro. Se seleccionarán las startups competidoras y pasarán a la tercera etapa.
3ra etapa – Selección basada en pitches: Se llevará a cabo un evento virtual, donde las startups seleccionadas harán pitch online, presentando su solución de producto/servicio y respondiendo preguntas de un Comité de Jueces ampliado compuesto por inversionistas y expertos.
4ª etapa – Divulgação do resultado final com exposição: As vencedoras farão pitches (gravados ou presenciais) para os participantes do Chocolat Festival 2022 de São Paulo entre os dias 15 a 18 de dezembro de 2022, quando a Comissão Organizadora informa a todo o público o resultado final.
La convocatoria se realizará en formato virtual, a excepción de su última etapa y premiación, que tendrá lugar durante el Festival del Chocolate 2022 en São Paulo, entre el 15 y el 18 de diciembre de 2022. La iniciativa es del Comité Ejecutivo de la Plan de Cultivo de Cacau (CEPlac) en conjunto con el Programa Agro Hub Brasil, ambos de la Secretaría de Innovación, Desarrollo Sostenible y Riego (IDE).
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Objetivos de la industria
El objetivo del sector cacaotero es alcanzar la autosuficiencia en la producción de almendras para 2025, y para 2030, que Brasil se destaque aún más como productor de cacao y chocolate de calidad, conservando el medio ambiente.
Para alcanzar ese nivel y llevar a Brasil nuevamente a la cima del ranking de producción, se necesitan tecnologías, productos, procesos y servicios, además de conocimientos e información aplicados, tales como: mejora de la genética; control de plagas y enfermedades; gestión cultural; optimización de productos y procesos relacionados con la poscosecha y la agroindustria; combinado con principios de sostenibilidad para aumentar la productividad, fortalecer la producción, agregar valor al producto y entregar valor a la sociedad brasileña.
Según la Asociación Nacional de Industrias Procesadoras de Cacao (AIPC), que agrupa a las tres mayores industrias molineras, la capacidad instalada en Bahía permite moler 275 mil toneladas de granos de cacao por año. El parque chocolatero brasileño también cuenta con unidades de procesamiento medianas y pequeñas y más de 100 marcas que utilizan el concepto “tree to bar” y “bean to bar”, es decir, el proceso se controla desde la plantación o desde la recepción de las almendras secas hasta producir las barras de chocolate.
Se estima, por tanto, que la capacidad de procesamiento de cacao en Brasil es superior a las 300 mil toneladas de grano/año. Como el país tiene una producción anual por debajo de esta capacidad, con un promedio de 209 mil toneladas/año en los últimos tres años (2019/2020/2021), las industrias brasileñas necesitan importar cacao para reducir la ociosidad.
Através de iniciativas como a chamada Cacau Conecta AgTechs 2022, o Ministério da Agricultura e os principais players da cadeia produtiva têm convergido para o objetivo de ampliar a produção de cacau, melhorar sua qualidade, e promover a sustentabilidade da cadeia produtiva, gerando renda e trabalho de calidad.
Por: FECHA
