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La producción de los tres principales tipos de carne en Brasil este año se estima en aproximadamente 29,6 millones de toneladas, según el cuadro de oferta de productos actualizado, este viernes (28), por la Compañía Nacional de Abastecimiento (Conab) en la edición de julio de AgroConab. De confirmarse, este será el nivel más alto de la serie histórica considerando aves, cerdos y bovinos. La Compañía también prevé un récord de exportaciones, superando los 9 millones de toneladas. Incluso con el aumento de los envíos, la disponibilidad de carne en el mercado interno debería incrementarse en 2,4%, prevista en 20,44 millones de toneladas, la segunda más alta de la serie.
“El aumento de la cantidad de carne producida en el país es uno de los factores que sustenta la tendencia a la baja de los precios al consumidor. Gran parte de la deflación registrada proviene de la carne, que es más barata para el consumidor”, destaca el presidente de la Compañía, Edegar Pretto.
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El récord esperado lo impulsan los cerdos. En 2023, se espera que la producción alcance los 5,32 millones de toneladas, un aumento de 2,7% respecto al año pasado. El volumen es el mayor registrado en el país. La mayor cantidad de carne producida permite un incremento en las exportaciones de alrededor de 10,1%, estimadas en 1,22 millones de toneladas, sin impactar la disponibilidad interna, que tiende a mostrar un ligero aumento de 0,6%, alcanzando 4,12 millones de toneladas.
“Las ventas exteriores crecieron, al mismo tiempo que se redujo la dependencia del mercado chino, lo que demuestra que Brasil conquistó nuevos mercados. Si en 2020 más de 50% de carne de cerdo exportada tuvieron como destino China, este año, considerando el primer semestre, ese porcentaje cayó a 37%”, destaca el gerente de Fibras y Alimentos Básicos de Conab, Gabriel Rabello. Hong Kong, Filipinas, Chile y Singapur aumentaron su porcentaje de participación entre los principales compradores de carne de cerdo brasileña. “La apertura de los mercados mexicano y canadiense a la carne de cerdo brasileña permite nuevas oportunidades para los exportadores brasileños”, refuerza.
La producción ganadera representa alrededor de 9 millones de toneladas. El aumento ya se esperaba debido al ciclo ganadero, cuando hay un mayor sacrificio de hembras y el consiguiente aumento de la oferta de carne en el mercado. Las exportaciones se proyectan en 2,91 millones de toneladas, una reducción de 3,3% respecto al año pasado, impactada por menores envíos a inicios de 2023. La disponibilidad del producto en el mercado interno muestra un aumento de 8,6%, alcanzando 6,23 millones de toneladas.
Para la avicultura, la estimación es una producción de 15,21 millones de toneladas, la segunda mayor de la serie. La buena producción y los informes de gripe aviar en países de Europa, Japón y Estados Unidos, por ejemplo, aumentan la demanda de carne brasileña. “En Brasil se han detectado casos de influenza aviar, pero sólo en aves silvestres y no en aves comerciales”, reflexiona Rabello. Ante este escenario, las exportaciones deberían crecer alrededor de 10,2%, alcanzando un volumen de 5,12 millones de toneladas, un nuevo récord. Según el Ministerio de Desarrollo, Industria, Comercio y Servicios (MDIC), sólo en los primeros 15 días hábiles de julio se registró un aumento de 10% en las ventas al mercado externo.
En cuanto a la situación del suministro de huevos, la estimación de la Conab es que la producción para 2023 debería alcanzar un nuevo récord y alcanzar los 40 mil millones de unidades de huevos para consumo. “La producción es récord, si consideramos las expectativas para el año, pero es un volumen muy cercano al registrado en 2022. El alto costo de producción de los últimos años ha hecho que muchos avicultores descarten matrices de puesta. Esto significa que, en ocasiones, el aumento de la oferta se produce a una velocidad diferente al aumento de la demanda, lo que permite mayores fluctuaciones de precios. Además, al tratarse de una actividad de ciclo largo, las distorsiones entre oferta y demanda tardan un tiempo en igualarse”, explica el directivo de la Conab. En el mercado externo, principalmente en Estados Unidos, la influenza aviar se encuentra entre las principales razones del aumento de precios.
Por: datagro
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