Brasil faenó 8,35 millones de cabezas de ganado vacuno en el tercer trimestre, un aumento de 4% respecto al trimestre anterior y de 0,5% respecto al mismo período del año pasado, informó este martes en la feria el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE).
La producción alcanzó 2,16 millones de toneladas de canales de carne vacuna en el período, un aumento de 8% respecto al segundo trimestre y de 2,1% respecto al mismo trimestre del año anterior, según los primeros resultados de la encuesta Estadísticas de Producción Pecuaria.
El sacrificio y la producción de carne de aves y de cerdo también aumentaron en el período, aunque el sector ganadero registró un mayor crecimiento en comparación con el segundo trimestre, destacó el IBGE.
El aumento de la producción de carne en Brasil, el mayor exportador mundial de cortes de carne vacuna y de pollo, está siendo impulsado principalmente por la demanda de China y otros países asiáticos, destacó el investigador Sergio de Zen, responsable de investigaciones sobre proteínas animales en el Centro de Estudios Avanzados en Ciencias Aplicadas. Economía (Cepea), de la Esalq/USP.
“China, no sólo China, sino los países del Sudeste Asiático están consumiendo toda la proteína que pueden allí. Pero tenemos que señalar que la economía global, Estados Unidos y Europa, están en una fase de crecimiento, pequeña, pero están creciendo”, dijo De Zen a Reuters.
Aunque Brasil consume la mayor parte de su producción de carne, las exportaciones garantizan una parte importante de la demanda.
Este martes, la ministra de Agricultura, Tereza Cristina, anunció que 13 fábricas de carne más en Brasil fueron aprobadas para exportar a China.
La víspera, el gobierno anunció que Arabia Saudita había autorizado ocho nuevos establecimientos de carne vacuna.
En medio de una fuerte demanda de exportaciones de carne vacuna, cuyos envíos alcanzaron un máximo histórico en octubre, los precios de la carne vacuna y de carne se encuentran en niveles récord en São Paulo, un importante termómetro para el mercado brasileño.
El precio de la arroba de ganado vacuno inició un movimiento alcista y superó el valor de 180 reales por primera vez en la historia, en el estado de São Paulo, el viernes pasado, según datos de Cepea. El martes alcanzó los 183,30 reales, un aumento de más de 7% sólo en el total de este mes. En el año, el avance es de más de 25%.
COYUNTURA COMPLEJA
Según el investigador de Cepea, además de la demanda, el sector vacuno sigue experimentando una escasa oferta de animales listos para el sacrificio.
“El animal no está confinado ni pastoreado, dado que las lluvias se retrasaron respecto a otros años, es un movimiento complejo…”, dijo el especialista.
“Hay un desajuste, se empiezan a sacrificar animales con un peso por debajo (del ideal)… Con la expectativa de un aumento de precio, los productores empiezan a retener (a los animales), esperando que los animales aumenten de peso antes de ser sacrificados”, agregó. .
CERDOS Y AVES DE CORRAL
Según una investigación del IBGE, el sacrificio de cerdos totalizó 11,67 millones de cabezas en el tercer trimestre de 2019, un aumento de 2,4% respecto al último trimestre y de 0,8% respecto al mismo trimestre del año anterior.
El peso acumulado de canales de cerdo registró 1,05 millones de toneladas en el tercer trimestre, lo que consistió en incrementos de 3,3% respecto al trimestre inmediatamente anterior y de 1,1% respecto al tercer trimestre de 2018.
Con las ventas a Asia impulsando el negocio, la industria brasileña registró ingresos por exportaciones de carne de cerdo de 149,6 millones de dólares en octubre, el valor más alto para un solo mes en los últimos dos años, según datos de la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA).
La industria avícola también ha mostrado fortaleza, con un sacrificio total de 1,47 mil millones de cabezas en el tercer trimestre de 2019, un aumento de 3,31 TP3T respecto al trimestre anterior y de 3,11 TP3T respecto al trimestre equivalente de 2018, informó el IBGE.
El peso acumulado de canales de pollo fue de 3,45 millones de toneladas en el período, un aumento de 3,2% respecto al trimestre inmediatamente anterior y de 2,1% respecto al tercer trimestre de 2018.
Por: Agroenlace
