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El Día Mundial del Pollo, celebrado hoy (05/10), fue lanzado por el Consejo Avícola Internacional (IPC), máximo organismo avícola internacional, para promover y resaltar la cadena productiva. La fecha es celebrada desde hace más de una década por todos los países miembros del IPC, que aglutina a la avicultura a nivel internacional. Consulte información sobre la producción y el consumo de pollo a continuación.
Y hablando de producción, Brasil asumió recientemente la posición de segundo productor de carne de pollo del mundo. El año pasado se produjeron más de 14,5 mil toneladas. Hay muchas proteínas en la mesa brasileña. Al fin y al cabo, del total producido, 66,8% están destinadas al mercado interno.
Y hablando de producción, Brasil asumió recientemente la posición de segundo productor de carne de pollo del mundo. El año pasado se produjeron más de 14,5 mil toneladas. Hay muchas proteínas en la mesa brasileña. Al fin y al cabo, del total producido, 66,8% están destinadas al mercado interno.
La avicultura es también uno de los motores del empleo y los ingresos del país, incluso en regiones alejadas de los grandes centros. Las etapas de producción de carne de pollo involucran alrededor de 4 millones de trabajadores directos e indirectos, lo que genera alrededor de 500.000 empleos en las agroindustrias, además de 100.000 familias produciendo en granjas.
Por ser una proteína ligera, saludable, versátil y asequible, la carne de pollo ha ganado cada vez más protagonismo en las mesas brasileñas en los últimos años. En 2022, el consumo medio registró 45,2 kg por habitante. Un aumento significativo, si se compara con el consumo registrado en 1986, cuando cada brasileño consumía, en promedio, 10 kg de alimentos por año.
Esta importante evolución en el escenario avícola también está asociada a la ciencia y tecnología aplicadas en el modelo avícola brasileño, que es referencia mundial en productividad.
En el pasado, los pollos necesitaban hasta 105 días para alcanzar el peso de sacrificio y se necesitaban 3,5 kg de alimento por cada kg de aumento de peso. Hoy en día, el pollo completa el ciclo de crecimiento en 40 días y consume 1,6 kg de alimento por cada kg de aumento de peso.
El avance en la productividad del pollo se debe a un conjunto de factores, entre ellos el medio ambiente, la genética y la nutrición. La estructura de las instalaciones proporciona un ambiente controlado, que proporciona condiciones ideales para el desarrollo de las aves, con bajos niveles de estrés térmico y ganancia de peso. Además, eran primordiales los avances en la investigación genética encaminada a lograr un aumento de peso sostenible, junto con los estudios relacionados con la nutrición animal. Esto significa que el pollo es más productivo y saludable.
¡Ahora hablemos del producto! ¿Sabías que el triptófano, que se encuentra en abundancia en la carne de ave, también desempeña un papel en la producción de melatonina, que ayuda a regular los patrones de sueño, niacina o vitamina B-3 y nicotinamida, también conocida como vitamina B-6? Consulta en la tabla la cantidad de triptófano que se puede encontrar en una ración de 100 g de algunos alimentos.
Además, la carne de pollo se encuentra entre los alimentos más completos en cuanto a nutrientes necesarios para una dieta saludable. Son fuentes importantes de proteínas, aminoácidos esenciales y vitaminas, con un bajo contenido en grasas. Para que te hagas una idea, en una ración de 100g de carne de pollo se consumen 28g de proteínas, 9,8mg de vitaminas y sólo 5,8g de grasa. Es decir, además de sabroso, es nutritivo y muy saludable.
Por: Noticias Agrícolas
