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Una empresa brasileña recibió una patente de la Oficina Europea de Patentes por su proceso de producción único de concentrado de proteína de soja (SPC), utilizado en la composición de piensos. Con esto, Rio Pardo Proteína Vegetal, con sede en Mato Grosso do Sul, ahora tiene exclusividad en su proceso productivo en la Unión Europea, reconocido por el organismo como “innovador”.
La principal diferencia en el procedimiento de la empresa es la unificación de los pasos de tramitación. En los procesos tradicionales se funciona de la siguiente manera: en un primer paso se separa el aceite de la soja. Después de eso, se realiza calentamiento para eliminar los solventes del proceso. Luego, es necesario un segundo paso para eliminar los carbohidratos solubles, donde se encuentran los factores antinutricionales de la soja. En esta extracción se utiliza alcohol y, para eliminarlo, se vuelve a calentar el grano.
En el proceso de la empresa de Mato Grosso do Sul, todo esto se hace de una vez. “El aceite y los carbohidratos se eliminan en un solo paso y un solo calentamiento”, explica Leandro Baruel, gerente de exportaciones de Río Pardo.
De esta manera, la calidad del producto aumenta considerablemente, factor también considerado por el organismo de patentes, que observó no sólo la metodología y la práctica, sino también el producto final. “Cuando reducimos el número de veces que se calientan los granos, reducimos la posibilidad de que ocurra lo que llamamos la 'reacción de Maillard', que es la formación de un complejo proteico con carbohidratos y azúcares. Este complejo interfiere con la digestibilidad del producto”, comenta.
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Con esto, la empresa alcanza el nivel de tener uno de los mejores concentrados proteicos del mundo, con más de 65% de solubilidad y 98% de digestibilidad. El proceso también se considera más sostenible ya que reduce el consumo de energía térmica y eléctrica. “En el mercado de la cría de animales existe una presión muy fuerte en esta dirección. Desde las materias primas hasta los productos para los clientes hay que ser lo más sostenibles posible”, añade Baruel.
Tras la ratificación de la comunidad europea, la empresa también busca patentes en Brasil, Estados Unidos, Canadá, Japón y Chile. Brasil representa actualmente 60% de todo el mercado mundial de producción de SPC. El concentrado de proteína de soja (SPC) es un producto con un alto contenido proteico (superior a 60%). Se utiliza principalmente en acuicultura como sustituto de la harina de pescado en piensos, además de en cría de cerdos, avicultura, equina y ganadería.
Por: Eliza Maliszewski | Agroenlace
