Peste Porcina Africana (PPA). Esta palabra ha dominado las conversaciones en el mercado internacional de carne de cerdo en los últimos meses. El brote en China ya ha provocado el sacrificio de 3,338 millones de cerdos, según la FAO. Al 30 de mayo se habían reportado 504.000 cerdos, lo que demuestra el agravamiento de la enfermedad. China tenía el rebaño más grande del mundo, con una participación de mercado de 51% o 54 millones de toneladas por año.
¿Qué es el PSA?
La Peste Porcina Africana (PPA) es una enfermedad altamente contagiosa, causada por un virus compuesto por ADN bicatenario, perteneciente a la familia Asfarviridae. La enfermedad no afecta al ser humano, siendo exclusiva de cerdos domésticos, jabalíes y cruces con cerdos domésticos.
Los síntomas iniciales de la enfermedad se basan principalmente en la observación de signos clínicos de enfermedad hemorrágica. Sin embargo, el uso de técnicas de laboratorio, como las moleculares, son fundamentales para confirmar el diagnóstico. Se propaga a través de vías de diseminación oral o nasal y la exposición y contaminación también puede ocurrir a través de picaduras de garrapatas, escarificación de la piel, inyección intramuscular, subcutánea, intraperitoneal o intravenosa.
Se trata de una enfermedad que debe ser notificada a los organismos oficiales de control zoosanitario nacionales e internacionales, con un potencial de rápida diseminación y de importantes consecuencias socioeconómicas, estimadas en alrededor de 5,5 mil millones de dólares sólo en Brasil. Entre los problemas que provoca en los cerdos se encuentran lesiones en el bazo, ganglios linfáticos, riñones y corazón. En presencia de un brote, se sacrifica a los animales y se destruyen los cadáveres. También es imprescindible la limpieza y desinfección completa de las instalaciones. Las instalaciones no deben recibir animales nuevos durante al menos 40 días.
Todavía no existe una vacuna contra la enfermedad. China dijo que ya está realizando pruebas para una vacuna y acelerará el progreso de un piloto y promoverá ensayos clínicos. El proceso está dirigido por el Instituto de Investigación Veterinaria de Harbin.
La única manera de prevenir la enfermedad es evitar que el rebaño se vuelva positivo, por lo tanto, se debe estar bien establecido y aplicado en las granjas un programa de bioseguridad.
Comprender la historia del avance del PSA
En China, los primeros casos aparecieron en agosto de 2018, pero el virus de la enfermedad es antiguo. La PPA surgió en África, en animales salvajes del Este y Sur del Continente, en el siglo XX. En 1920 se informó que los cerdos domésticos en Kenia padecían la enfermedad. A finales de los años 50 llegó a Portugal a través de restos de comida de aviones que contenían subproductos contaminados. De allí se extendió a otros países europeos como España, Italia, Francia, Holanda, Bélgica y Malta y a Sudamérica y el Caribe. En Brasil, el virus fue identificado en cerdos de subsistencia, en Paracambi, Río de Janeiro, en 1978.
La peste porcina africana ha sido erradicada en todos estos países, incluido Brasil, que se considera libre.
La provincia china de Liaoning registró el primer caso y aumentó las inspecciones de granjas y mercados porcinos, reforzando el control del transporte. El gobierno provincial también intensificó la aplicación de la ley y ordenó el cierre del mercado de animales vivos y de los mataderos. China sacrificó unos 913 cerdos cerca de Shenyang, capital de Liaoning, y prohibió el transporte de cerdos desde las zonas afectadas tras el brote.
Se informó de un segundo caso en el matadero de una empresa alimentaria en la región de Zhengzhou, provincia de Henan. El gobierno intensificó el control en las regiones.
En el tercer brote de la enfermedad en el país, 88 cerdos murieron en la ciudad de Lianyungang. Las medidas de emergencia, incluido el sacrificio y la desinfección de animales, ubicaron el brote en el distrito de Haizhou.
Se empezaron a notificar casos en Rumanía, donde se sacrificaron alrededor de 100.000 cerdos. En Bulgaria, las pruebas confirmaron la peste porcina africana en cerdos y, como medida de precaución, se sacrificaron los 23 animales. En Bélgica las autoridades encontraron cuatro jabalíes infectados.
En toda Europa, este año se han notificado más de 4.800 casos de la enfermedad en cerdos domésticos y salvajes, alrededor de 700 más que en 2017.
En Japón se suspendieron las exportaciones de carne de cerdo y de jabalí. También hay casos en los países bálticos: Estonia, Letonia y Lituania.
En Brasil, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Abastecimiento (Mapa) determinó a finales de septiembre de 2018 reforzar la vigilancia en puertos, aeropuertos y fronteras para reducir los riesgos de entrada de Peste Porcina Africana (PPA) a Brasil. Los organismos de vigilancia e inspección animal han aumentado los controles de alimentos y equipajes procedentes de zonas afectadas por la peste porcina africana. También se intensificó la cautela a la hora de expedir autorizaciones para importar productos como piensos para animales que podrían propagar el virus de la enfermedad.
Carne de cerdo: Brasil puede beneficiarse de los casos de peste porcina africana
Los criadores lamentan unánimemente los casos que provocaron pérdidas a China, pero también señalan que la carne brasileña puede entrar en este mercado. Las exportaciones brasileñas de carne de cerdo a China crecieron 41% en mayo, con 67,2 mil toneladas enviadas, según la Asociación Brasileña de Proteína Animal (ABPA). En ingresos hubo US$ 143,8 millones, un aumento de 54,6% respecto al mismo periodo del año pasado. China compró 21,1 mil toneladas en mayo, equivalentes a 31,9% de envíos totales.
Vietnam, otro mercado donde se detectaron brotes de peste porcina, aumentó las compras de carne de cerdo de Brasil en 7.000% en mayo, pasando de 26 toneladas hace un año a 1.820 toneladas.
En entrevista con Portal Agrolink, el presidente de la ABPA, Francisco Turra, analiza este escenario. Mira la entrevista:
Portal Agrolink: ¿Cuál es la situación actual de la producción brasileña de proteína animal en relación con los costos de producción y el potencial de mayor expansión?
Francisco Turra: Las perspectivas del año comenzaron favorables para el sector productivo, con una buena oferta de maíz y soja, en un escenario muy rentable. La guerra comercial entre China y Estados Unidos y las dificultades que enfrentan los norteamericanos para sembrar (con fuertes lluvias) aumentaron la presión sobre el suministro de insumos, aumentando los costos de producción. Sin embargo, el impacto en el sector no fue suficiente para impactar drásticamente la capacidad competitiva.
Portal Agrolink: con la peste porcina africana en China, ¿pueden los productores brasileños aumentar las ventas al exterior? ¿Existe ya una política que funcione en esta dirección? ¿No podría esto aumentar el precio en el mercado interno?
Francisco Turra: El aumento de las exportaciones de carne de cerdo ya es una realidad. Las proyecciones de Rabobank indican pérdidas de hasta 18 millones de toneladas de carne de cerdo, de un total de 54 millones de toneladas producidas por el país. En todo el mundo se producen 113 millones de toneladas de carne de cerdo. El comercio internacional total asciende a menos de 9 millones de toneladas. Además, la peste porcina africana también está presente en otros 15 países de Asia y otros continentes. Esta situación indica un escenario muy favorable para el comercio de carne de cerdo, así como de carne de ave, un sustituto inmediato ante la falta de productos. En este contexto, el volumen de carne de cerdo exportada al mercado chino aumentó en 61% en abril, de 9,8 mil toneladas en 2019 a 15,9 mil toneladas en el cuarto mes de este año.
Ante esta ventana de oportunidad abierta para el sector productivo brasileño, tanto la ABPA como el Ministerio de Agricultura apuestan por ampliar la capacidad exportadora de Brasil al mercado chino. A principios de mayo, la ministra Tereza Cristina encabezó una de las misiones más efectivas jamás realizadas para el mercado asiático. De la acción deben surgir buenos frutos, hay gran expectativa.
Fatalmente, la competencia con el mercado internacional aumentará el precio interno del producto. Será una recuperación importante, después de un período de precios relativamente bajos.
Portal Agrolink: en relación a la salud, contamos con granjas con temas estrictos tanto en cerdos como en aves. De igual forma, los laboratorios del MAPA realizan un control diario, que señaló fraudes como carnes débiles, leche y quesos compensados. ¿Cómo observa la asociación esta cuestión? ¿Le está yendo bien a Brasil en este sentido?
Francisco Turra: Los hechos ocurridos en la Operação Carne Fraca fueron específicos, no generalizados y no se refieren a estos criterios específicos. Nuestra estructura de defensa sanitaria es sólida, una de las mejores del mundo. El reconocimiento de nuevos estados como libres de fiebre aftosa sin vacunación será un gran avance para las exportaciones del sector, ya que países como Japón y Corea del Sur sólo importan productos de Santa Catarina, que tiene ese estatus.
Portal Agrolink: ¿los casos de peste porcina clásica, incluso aislados en el Nordeste, preocupan de alguna manera al sector?
Francisco Turra: Es importante resaltar que el suceso tuvo lugar en una “zona no libre” y el área libre de peste porcina clásica declarada por la OIE y controlada por Brasil, permanece intacta y preservada en su estado sanitario. El MAPA y las agencias de defensa de los estados afectados se comprometen a controlar la situación sanitaria. Evidentemente, cualquier situación sanitaria suscita preocupación, pero confiamos en la competencia para ejecutar las medidas implementadas por los órganos de defensa.
Portal Agrolink: hablamos mucho de agricultura 4.0 y más recientemente de avicultura 4.0. ¿Cómo les va a los pequeños productores en este esquema?
Francisco Turra: El pequeño productor es la base del sistema avícola brasileño, especialmente en la Región Sur, donde se ubican más de 70% de las exportaciones nacionales. Aunque se considera pequeño, el avicultor más pequeño invierte y sigue nuevas tecnologías para ganar productividad, obteniendo rentabilidad y optimización de costos.
Portal Agrolink: aunque no es responsabilidad de la ABPA, muchos productores caprinos y ovinos apuestan por el potencial de la carne aún poco explorado. ¿Cómo se puede trabajar esto y generar ingresos y alternativas para los productores avícolas y porcinos?
Francisco Turra: Es un hecho que existe un gran potencial para la cría de ovejas y cabras en Brasil. Aunque ha mejorado en los últimos años, la capilaridad del consumo sigue restringida a los grandes centros. Y la oferta interna todavía depende en gran medida de las importaciones, especialmente de Uruguay. Se trata de productos con una excelente capacidad de añadir valor. Una de las formas de cambiar positivamente esta situación sería realizar acciones con los consumidores, para incrementar el interés por esta proteína. Hay iniciativas modelo en Brasil que sirven de referencia. El consumidor necesita adquirir el hábito, y esto pasará fundamentalmente a través de la promoción del producto.
Publicación: Marina Carvejani
Autor: Eliza Maliszewski
Por: Agroenlace
