Mercado alcista. La cercanía al Día de la Madre asociada al pago de salarios genera la expectativa de una mejora en las ventas de carne. Esto, en un entorno de lenta compra de materias primas, crea condiciones para un aumento de los precios de la carne.
La apreciación acumulada en los últimos siete días fue de 1.8%, impulsada por recortes a tope, comportamiento típico de períodos en los que hay algún estímulo, financiero o fechas especiales, para el consumo.
A este ritmo, los márgenes de los mataderos siguen aumentando. Actualmente, la operación de una unidad de deshuesado está entregando un margen de 28,0%, más de seis puntos porcentuales por encima del promedio histórico.
En un mes, los cortes deshuesados aumentaron casi 5,0%, en promedio, en São Paulo, más del doble del aumento registrado en carnicerías y supermercados de São Paulo en el período.
Finalmente, de confirmarse la expectativa de una mejora en las ventas en la primera quincena del mes, es la oportunidad para que el mercado ganadero tenga algún impulso de apreciación en este último período de la zafra.
Fuente: Agroenlace
