Pese a la mejora en los márgenes de ventas industriales, los frigoríficos se resisten a ofrecer mejores precios por la arroba.
Por otro lado, algunos ganaderos están reteniendo su ganado a la espera de precios más altos. Esta pugna entre industria y ganaderos mantiene desde hace tiempo que el mercado se mueve lateralmente en la mayoría de las regiones encuestadas por Scot Consultoria.
Sin embargo, la oferta de animales acabados es restringida y ha dejado poco margen para devaluaciones.
En el mercado mayorista de carnes con hueso, las escasas existencias y la mejora del flujo de carne permitieron un ajuste positivo de los precios. No se descartan valoraciones.
A corto y medio plazo, la perspectiva es que la oferta restringida de ganado vacuno y las escasas existencias de carne en el mercado contribuirán a que los precios se mantengan firmes.
Fuente: Scot Consultoría
