El gigante mundial de la agroindustria Bunge lanzó recientemente una alternativa innovadora a la mantequilla láctea al presentar Beleaf PlantBetter. Presentada el 20 de noviembre, esta creación busca replicar las características sensoriales y funcionalidades de la mantequilla láctea tradicional, ofreciendo una opción de origen vegetal para que los fabricantes de alimentos la incorporen a sus procesos de producción.
La composición principal del nuevo Beleaf PlantBetter se compone principalmente Coco, manteca de cacao, colza y lecitinas, según indica la empresa. Desarrollado inicialmente para aplicaciones de horneado, Bunge ya ha expresado planes para ampliar su uso a diversas aplicaciones en la industria láctea y de confitería.
Aaron Buettner, entonces presidente de Bunge (Food Solutions), destacó: “Beleaf PlantBetter combina los atributos sostenibles de la versión vegetal con la sensorialidad y el rendimiento de la versión láctea”.
Inicialmente diseñado para aplicaciones de horneado, Bunge dijo que tiene planes de expandir su uso a otras aplicaciones en la industria láctea y de confitería.
"Beleaf PlantBetter combina los atributos sostenibles de la versión vegetal con la sensorialidad y el rendimiento de la versión láctea", dijo Buettner. Esta iniciativa refleja el compromiso de la compañía de ofrecer opciones innovadoras que satisfagan las demandas del mercado, al mismo tiempo que promueven prácticas más sustentables en la industria alimentaria.
